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Envases de alimentos sostenible: la solución para los restaurantes

Magazine Bio-Pack Viernes, 23 Septiembre 2022 09:28

En un intento por reducir nuestro impacto en el planeta, cambiar a Envases de alimentos sostenible y reducir las emisiones de los automóviles e industrias juegan un papel importante, pero la respuesta para reducir nuestra huella y reducir los desechos innecesarios está mucho más cerca de casa de lo que creemos.

 

Sorprendentemente, un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde a lo largo de la cadena de suministro de alimentos, lo que genera impactos ambientales, económicos y sociales negativos. Si bien las etiquetas de fecha y los hábitos de almacenamiento tienen un impacto considerable en los desechos de alimentos y empaques, se informa que más de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo simplemente se desechan. Esta cifra representa alrededor del 10% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero.

El desperdicio de alimentos de los hogares representa el 70% del desperdicio de alimentos posterior a la agricultura en todo el país. El sector de la hostelería y la restauración es el segundo mayor productor de desperdicio de alimentos, con una gran cantidad de costes de restaurantes simplemente 'desperdiciándose'. Los puntos de venta de alimentos han seguido en gran medida la tendencia ecológica en los últimos años, volviéndose más responsables en una apuesta por el estado de 'desperdicio cero', buscando, en primer lugar, que éstos posean envases de alimentos sostenible.

¿Qué significa el 'Desperdicio cero'?

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Un enfoque de cero desperdicio requiere que los restaurantes con visión de futuro ideen formas novedosas de aprovechar al máximo cada ingrediente, incluidas las sobras que muchos rechazarían y empezar a usar, por supuesto, envases de alimentos sostenible. Los restaurantes no solo intentan convertirse en negocios más saludables, sino que muchos también intentan cuidar el medio ambiente.


Los restaurantes deben desviar el 90 % de sus recursos de los contenedores de basura y recargas para obtener la certificación de cero desperdicio. Esto requiere que la gran mayoría de sus ingredientes, herramientas y otros recursos se reduzcan, reutilicen o reciclen de alguna manera. Aunque los métodos de bajo desperdicio como el compostaje, el uso de envases de alimentos sostenible para llevar son más costosos, dado que los desperdicios de alimentos representan alrededor del 10% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, el movimiento de desperdicio cero tiene el potencial de tener un gran impacto.

Como restaurante, ¿qué puedes hacer para convertirte en un negocio de cero residuos?

Desde World Biopack hemos unificado algunas de las ideas más comunes que cualquier restaurante podría aprovechar para reducir enormemente sus desperdicios. Si estás leyendo esto, probablemente te interese:

 

• Como restaurante, puedes auditar tus procesos/prácticas de residuos para identificar los lugares que generan la mayor cantidad de residuos
• Los recipientes para llevar deben ser envases de alimentos sostenible y se debe alentar a los consumidores a traer sus propios recipientes reutilizables.
• Compra según la temporada y en proveedores locales si es posible
• Plantéate reducir el tamaño de las porciones si consideras que así reducirás la cantidad de comida que queda en los platos
• Proporciona contenedores para reciclaje y compostaje para los envases de alimentos sostenible que ofrezcas en el restaurante
• Atención al cliente: ayuda a los comensales a saber cuánta comida deben pedir para que no sobre
• Compra productos perecederos en lotes pequeños 
• Anima a las personas a llevarse los envases de alimentos sostenible con las sobras de la comida para no tener que tirarlo

 

Envases de alimentos sostenible: el primer paso para un negocio desperdicio cero

La tendencia creciente de la logística de comedores y restaurantes con envases de alimentos sostenible y sin desperdicios genera optimismo para un sector de restaurantes concienciado con el medio ambiente. Dado que las pérdidas más importantes se producen en los procesos de envasado y preparación de comidas, el uso y la promoción de envases de alimentos sostenible en tu negocio es un excelente lugar para empezar. Dirígete a nuestra tienda para ver nuestra gama completa de envases de alimentos sostenible.

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